蔓越莓香蕉玛芬

作者： 小白_lookahead

用料

• 柠檬 半个
• 蔓越莓 30克
• 香蕉 1根 80g果肉
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克

蔓越莓香蕉玛芬的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干用凉开水浸泡一下（10分钟），沥干水分，剪碎（一颗剪一两刀）备用； 鸡蛋放到室温 香蕉用勺子压成香蕉泥（或者打蛋器直接打） 低筋面粉100g，泡打粉3g，过筛

步骤 2

黄油隔热水融化，分三次加入细白糖，用筷子磨拌，充分搅拌至泛白为止。加入4圈喜马拉雅粉盐

步骤 3

黄油稍凉，一点一点加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；加入筛好的粉，加入牛奶，筷子搅拌到不会粉粉的；

步骤 4

倒入香蕉泥，挤入柠檬汁，用硅胶刮刀切拌均匀！粗粗的搅拌好就可以了，看不见干粉就可以。不要搅拌过度，以免面粉起筋。

步骤 5

将面糊装入纸杯中，7-8分满 烤箱预热170度，烤23分钟

蔓越莓香蕉玛芬的小贴士

泡蔓越莓干的步骤不可缺少，否则容易烤焦 没有色拉油的话可用玉米油代替，不建议用其他有比较重味道的油，比方说菜籽油，葵花籽油等等。用黄油更香。 真的没有柠檬汁也可以不加，但是加了的话口感会更好一些，而且防止香蕉泥氧化。

菜谱创建时间：2018-11-15 17:12:32