麻团

作者： Tang厨娘

一喝豆浆就会想吃外酥内软的麻团，做下来发现还是空心的好做，对于新手而言包馅的多多少少还是有点难度的，但是孩子还是比较喜欢吃豆沙馅的

用料

• 糯米粉 200克
• 面粉 20克
• 泡打粉 2克
• 水 150克
• 白糖 40克
• 豆沙馅儿 90克
• 白芝麻 45克

麻团的做法步骤

步骤 1

先用50克的热水把白糖化开，再倒入余下的凉水

步骤 2

把糯米粉、面粉、泡打粉混合均匀

步骤 3

倒入糖水搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，正好把糯米粉粘干净的程度最好。盖上保鲜膜静止20分钟

步骤 4

把豆沙馅儿分成5克一个

步骤 5

把糯米团揉成长条分成20克一个，大约18个

步骤 6

把面团捏成小碗样，放入豆沙馅儿包好 （有点裂没有关系，手掌上粘点水开始揉圆，有裂口捏一下就好）

步骤 7

白芝麻平铺在盘中，在手上粘点水揉一下糯米团然后在芝麻上滚满，之后再揉几下确保芝麻粘住了

步骤 8

全部搓好

步骤 9

油温加至60度，放入芝麻团低温炸至表面定型，过程中摇晃麻球让它滚动做到不粘底受热均匀 中火炸至金黄色捞出沥干油分，全程需要15分钟左右。

步骤 10

一盘外酥内软的麻团就好了，咬开里面还有甜甜的豆沙馅儿，全家总动员一会一个，做了一大盘一天不到就吃完了

菜谱创建时间：2018-11-15 16:21:17