三杯鸡

作者： 腻爱鱼

改编自厨友胡元骏老师的三杯鸡食谱。

用料

• 鸡翅
• 大蒜 瓣
• 姜 片
• 小香葱 根
• 罗勒 把
• 台湾红标料理米酒 勺
• 台湾金蘭酱油 勺
• 台湾金蘭油膏
• 香油
• 糖 克

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，按自己口味调整用量。

步骤 2

准备调味料，比例相当，酱油我用酱油和油膏各一半混合。糖按自己口味调整。

步骤 3

将鸡翅冷水下锅焯一下，去血沫去腥。

步骤 4

热锅冷油，油用花生油和香油各一半，烧热后，加姜片煸至稍焦黄，下葱段（葱白部分）和大蒜瓣炒香。

步骤 5

然后放入焯好的鸡翅大火煸炒一分钟左右。

步骤 6

加入米酒、酱油和糖（不加水哦），把剩余的香葱绿色叶子部分放入，总体稍没过鸡翅为宜，随后大火盖盖儿收汁。

步骤 7

汁儿收的差不多这个样子时，另起灶加热土锅，等汁基本收干发粘时，同时将两个灶眼关火（注意土锅别干烧裂喽）。

步骤 8

将炒锅的鸡翅全部倒入土锅中，淋入香油，放入罗勒，盖盖儿，焖半分钟。

步骤 9

走你～

步骤 10

开吃😋香s你

菜谱创建时间：2018-11-15 15:02:12