牛肉锅贴

作者： cleocncn

上海人离不开锅贴

用料

• 牛肉 500克
• 饺子皮 2斤
• 洋葱 1个
• 料酒 5勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 娃娃菜 一大颗

牛肉锅贴的做法步骤

步骤 1

牛肉酱加料酒搅拌，上劲后放入冰箱，冷藏1-2小时，娃娃菜烫熟挤掉水分，注意不要太干切碎，洋葱切粒过油爆香，将所有材料连同2个鸡蛋一起混合，加入适量的盐，充分搅拌，拌匀。

步骤 2

用饺子皮包成锅贴的样子，只有自己喜欢，什么样子都可以。

步骤 3

平底锅倒入少量的油，只要均匀分布在锅底即可，放入锅贴，煎制，🔥不要太大，以免过焦，期间移动锅子为了使锅贴受热均匀。

步骤 4

基本上3-5分钟左右，加入一饭碗的水，盖上锅盖继续中火加热，期间仍需移动锅子，10分钟左右。

步骤 5

打开锅盖，此时水已经不多了，等到水收干锅贴就可以出锅了。

步骤 6

成品，底部香脆，内馅有汁水，再配上喜欢的蘸料，完美。

牛肉锅贴的小贴士

注意火候是关键，避免太焦，要有耐心。

菜谱创建时间：2018-11-15 13:22:26