酸奶戚风

作者： 雷斯妮霍盖

这个方子是做备忘用的。对于喜欢丢三落四的我来说还是网络记录更安全(ღ˘⌣˘ღ) 如果有宝宝看到这个方子，请勿喷。

用料

• 6寸
• 玉米油 32～33克
• 酸奶 54克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 51克
• 细砂糖（蛋黄） 6克
• 细砂糖（蛋白） 36克
• 8寸
• 玉米油 54克
• 酸奶 90克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 细砂糖（蛋白） 60克

酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

酸奶加细砂糖和玉米油手抽充分乳化

步骤 2

筛入低粉，搅拌均匀，忌大力

步骤 3

加入蛋黄，刮刀搅匀（之前有退出厨房的厨友这步之后有个面糊过筛的步骤，使面糊更细腻）

步骤 4

烤箱开始预热。蛋白一次性加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小弯钩。

步骤 5

分三次加入面糊，翻拌均匀

步骤 6

高处倒入模具，轻磕震出大气泡，放入烤箱。6寸140℃大约45分钟，8寸同温度约1小时。烤制结束摔出热气倒扣彻底放凉，拍打模具壁脱模。

菜谱创建时间：2018-11-15 09:52:44