南瓜星星馒头

作者： 飘摇晨食记

用料

• 低筋面粉 150克
• 南瓜泥 78克
• 白砂糖 10克
• 酵母 1.5克
• 食用油 3克
• 竹炭粉 一牙签

南瓜星星馒头的做法步骤

步骤 1

出食用油和竹炭粉外的材料混合成团，揉入3克油，揉至成一个光滑细腻的面团，醒面2分钟。

步骤 2

分出8个35克一个的面团，分别排气滚圆，擀成较厚的面片。

步骤 3

五角星饼干模具蘸干面粉，压出星星状，轻轻一磕放馒头纸上。

步骤 4

依次压好8个星星，切下的边角料可以继续分割成35克面团继续压星星，也可以揉成圆型。

步骤 5

锅里水烧热到40度左右，期间水冷了再烧热一下，但要把笼屉拿开，发酵至轻按能回弹就可以蒸了，中大火10分钟关火焖3分钟。

步骤 6

用一个小碟子，挑一牙签的竹炭粉，滴一滴牛奶拌匀，待馒头冷却后，用最细的勾线笔画上表情包。

步骤 7

星星～星星～你为什么眨眼😜✨✨

南瓜星星馒头的小贴士

现在天气逐渐冷，发酵方法五花八门，但最主要看面团状态，轻按回弹就表示发酵好了。五角星模具每压一次蘸一下干面粉防粘。南瓜泥的量看各家用的面粉吸水性来调整，按配方中的量上下5克调整。南瓜泥最好用料理机打一下，这样更容易混合。夏天南瓜泥冷却后再冷藏半小时后用。

菜谱创建时间：2018-11-15 03:26:05