印度干果饭（Fruit and nuts pilau）

作者： Sandy-74

印度干果饭（Pilaf or pilau ）起源于印度后在i中东地区、东欧、东非、中亚、东亚等多国流传，是一种使用调料及干果或蔬菜烹制的米饭。具体食材因地域差别而有所不同。这种米饭是一粒粒的偏硬的米，和我们国家的米的口感不太一样。

用料

• 印度香米 110G
• 水或高汤 225ml
• 藏红花 3-4根
• 盐 2.5g
• 板油或菜油 30ml
• 切碎的杏仁 22g
• 切碎的洋葱 中等的半个
• 桂皮 一小段
• 小茴香 2.5g
• 黑胡椒碎 2.5克
• 香叶 1片
• 切碎的干芒果 22g
• 切碎的干杏脯 22g
• 葡萄干 15g
• 切碎的开心果 22g

印度干果饭（Fruit and nuts pilau）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，将米洗净浸泡30分钟后备用。将水、藏红花、盐煮沸待用。我没有藏红花了就只弄了盐水。

步骤 2

锅中热油翻炒洋葱直至金黄色。大概5-8分钟。

步骤 3

加入各种调料翻炒30秒后加入米翻炒均匀，加入藏红花水。如果用藏红花水会是金黄色的，最终饭也是金黄色的。我用的白水饭也就白色的了。

步骤 4

大火烧开后改最小的火加盖焖煮15分钟或至水烧干。

步骤 5

关火用俩叉子将各种干果拌匀后加盖再闷十分钟。

步骤 6

开吃。

步骤 7

加了藏红花会是这种颜色，更有食欲。

印度干果饭（Fruit and nuts pilau）的小贴士

我把杏仁替换成了腰果，并烤熟了。芒果干换成了蔓越莓干。

菜谱创建时间：2018-11-15 01:11:36