黑糖和水用小火烧开之后转大火。烧开烧特别开烧沸腾
将木薯粉倒入滚烫的黑糖水。可以分两次倒入或者一次倒入。关键是用滚烫的水不能有点烫。要用非常非常烫。过了这步你就成功了。
之后揉到不占手开始搓珍珠,用一些木薯淀粉防粘粘。
倒入十倍的开水中煮十五分钟,开始要搅拌。
捞出并倒入冰水中,这步很关键,浸入冷水会更Q弹。
透明软糯这样珍珠就成功了!
这是我第一次做没有成功的,煮了半小时里面仍旧夹生。主要原因是我没有用滚烫滚烫的水去烫开木薯粉。
要做黑糖珍珠奶就要将珍珠放入沸腾的黑糖水中煮到粘稠! Guten Appetit ♥️
如果你没有用滚烫的水去烫木薯粉,即使最后揉出来珍珠也得扔掉,因为里面根本煮不熟。而且木薯粉是流动的固体!不信你就去试试这样你就知道什么是流动的固体了😂😂