排骨焖南瓜

作者： Rhymen文文

南瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，南瓜有着极高的营养价值。南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用。日常多吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。 南瓜不能和什么搭配吃？例如： 1.南瓜+菠菜 南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。 2.南瓜+红薯 皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。 3.南瓜+羊肉 这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。 4.南瓜+醋 醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。 5.南瓜+带鱼 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。 6.南瓜+红枣 红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。 7.南瓜+螃蟹 南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。 8.南瓜+虾 虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。 9.南瓜+辣椒 辣椒与南瓜相克，辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

用料

• 南瓜 1斤
• 排骨 一条前排
• 料酒 小半碗
• 葱 2根
• 生抽 2匙
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 盐 1匙
• 生粉（玉米淀粉） 4匙
• 豆鼓 适量
• 蚝油 4-5匙
• 油 适量

排骨焖南瓜的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，去除碎骨过多的肥肉。前排和前腓骨好吃，肉嫩滑。蒸排骨我每次买的是前腓骨。

步骤 2

加一匙盐，三匙生粉和料酒

步骤 3

给排骨按摩一下去除多余的血水和腥味，之后用水清洗几遍。把水滴干备用。

步骤 4

把姜切片，蒜拍一下，蒜可以一整粒放。你自己喜欢可以多放一些。排骨滴干水

步骤 5

清洗豆鼓，我用的是阳光鬼婆豆鼓。小量就可以

步骤 6

文火热锅，加油和姜蒜，豆鼓爆炒一下放入排骨翻炒外面微熟，加一匙盐，5匙蚝油和酱油后放水

步骤 7

水不用太多，抹到排骨一半就可以，肉会收缩所以不用太多水。盖上锅盖大火（火不用出煲底外面）焖约十分钟，这里我放多了🙈……

步骤 8

用等待焖排骨的时间就处理南瓜🎃吧，如果选用新鲜的农家南瓜会更甜。所以前面盐不用放太多，保持南瓜的营养和甜味，切成大约一口一块就可以了。

步骤 9

（大火烧但火不要跑出来，一下没注意会过火烧焦和煤气易烧用完浪费。）焖煮十分钟南瓜软了就可以，期间用筷子搅拌1-2次。南瓜软了倒入一匙生粉水大火收味汁，关火前放入葱。喜欢生一些的葱上碟后在放上面。

步骤 10

如果你的水太小加半碗热水，不要放凉的。焖煮南瓜变软。水太多可以加生粉水（太多水可以三匙）用小小水开了倒入。

排骨焖南瓜的小贴士

水倒多了不怕，上碟后多出的汁可以拌饭吃，也可以煮青菜噢。

菜谱创建时间：2018-11-14 17:26:17