南瓜贝果

作者： 贝妈爱妹妹

爱烘焙的小伙伴们都知道，大部分面包、点心的热量都很高，对于一直走在减肥路上的微胖界的伙伴们，今天我们就来款低脂低热量的面包吧！在金灿灿的秋天，当然选择最喜欢的南瓜🎃口味啦！

用料

• 南瓜泥 160 克
• 高筋面粉 250 克
• 牛奶 50 克
• 酵母 3 克
• 盐 3 克
• 奶粉 15 克
• 糖水
• 糖 50 克
• 水 1000 克

南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

除糖水以外的其他材料全部入和面机，和成光滑的面团，扯出稍后一点的膜即可。

步骤 2

不用发酵，直接分成五份。

步骤 3

滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 4

取一个面团压扁擀开。

步骤 5

将上面三分之一拆下。

步骤 6

再将下面三分之一折上去，按压一下，排出空气。

步骤 7

再将两端对折捏紧，这里一定要收紧，以免造成裂开。

步骤 8

收紧后将面团搓长，我的大概在22cm左右，将一端压扁擀成鱼尾状。（喜欢大孔就再长点，喜欢小孔就短点，但最好不要低于20cm，小心就没孔了）

步骤 9

用鱼尾状那端包住另外一端，裹好收紧，这里一定要收好，将原本的接缝处朝下或置于环内皆可。放入垫好烤纸的烤盘，湿发25分钟左右，不要发的太过。（这里一定将烤纸剪了垫上，过糖水时方便拿）

步骤 10

发酵快结束时将糖水烧开，关小火，将面包胚朝下放入糖水，再撕掉上面的纸，一定要轻，以免扯坏面包胚，30秒后翻面，再煮20秒捞出。（我用的大口炒锅，一次性可放5－6个贝果，再用是比较平的漏勺捞出）

步骤 11

入提前预热好的烤箱，上火200，下火180，20分钟左右出炉。

步骤 12

胖胖的贝果就做好了，加了南瓜🎃的贝果颜色更美丽！刚烤好的贝果表皮光滑透亮，凉后会微皱，吃不完的就密封保存。

步骤 13

怎么拍都美哦！

步骤 14

对半切开，加入自己喜欢的材料，营养早餐妥妥的。

步骤 15

一口咬下去，满足！

菜谱创建时间：2018-11-14 11:54:35