拌料软欧

作者： 蜜斯没头脑

可做70g8个。

用料

• #主面团
• 高粉 260g
• -全麦粉/黑麦粉 50-75g（减高粉）
• -小麦胚芽/燕麦片 10-20g（减高粉）
• -可可粉/抹茶粉 10-15g（减高粉）
• 干酵母 夏3g/冬4g
• 盐 2g
• 蜂蜜/红糖 15g
• 橄榄油 15g
• 水 165ml（可换啤酒，红茶浓汤175ml+4g茶包）
• #拌料
• 坚果 50g
• -核桃为佳
• -开心果
• -杏仁
• 朗姆酒 10ml（泡果干用）
• 果干 50g
• -红枣为佳
• -蔓越莓干
• -枸杞子
• -无花果干

拌料软欧的做法步骤

步骤 1

果干切碎用朗姆酒泡软备用；坚果切碎。水用微波炉加热至比体温稍高，材料除坚果和果干，全部混合，揉到出膜。

步骤 2

取325g左右的面团，借助刮板，把果干和坚果分次折叠进面团。另一140g覆保鲜膜留用。

步骤 3

白面团和馅料面团各分成4份，滚圆松弛5分钟。将馅料面团擀开，卷起成柱形。白面团擀开，翻面后整理成长方形，将馅料面团放在白色面团中间，包起。

步骤 4

筛粉割口，盖保鲜膜，发酵1.5小时到2倍大。

步骤 5

烤箱预热180度，烤20-25分钟至表面上色。（或预热230度，用喷壶往烤箱里喷一些水，马上关门。烤18-20分钟到表面呈金黄色。）烤好后，放到烤架上放凉。趁热食用。

菜谱创建时间：2018-11-14 11:48:32