土豆泥（老奶洋芋）

作者： 坚强如初

用料

• 土豆 2个
• 盐
• 酱油
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 3个
• 蒜 2瓣
• 葱 一棵
• 八角 1个
• 生姜

土豆泥（老奶洋芋）的做法步骤

步骤 1

将土豆削皮洗净，锅里加水，放入土豆煮熟。

步骤 2

煮土豆的时候准备材料。葱切末，姜切细丝或者末，蒜切小片。干辣椒切小段。

步骤 3

土豆煮熟后，捞出溧水，把土豆用勺子压成泥。

步骤 4

锅里放油，比平时炒菜多一点点。花椒和八角放进去炒香，然后捞出来不要。干辣椒，一半葱，姜，蒜，放进去炒香。倒入土豆泥翻炒。加盐，五香粉，酱油。再翻炒一会，出锅，撒葱花。

步骤 5

这道菜云南人叫老奶洋芋。意思是没有牙的老奶奶吃的。我爸牙不好，来到云南居然喜欢吃这道菜了。

菜谱创建时间：2018-11-13 22:33:48