香辣牛肉面

作者： 我是主角不能死yolo

方子是从围脖 @陕西吃货老乔 那里看的，贼简单，还好吃。

用料

• 牛肉 500g
• 西红柿 1只
• 青菜 2～3颗
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 适量
• 香叶 1片
• 小茴香 适量
• 草果 1颗
• 桂皮 适量
• 八角 1粒
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

香辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，冷水下锅绰出血水，捞出冲洗干净备用。

步骤 2

热锅凉油，油热下葱姜爆香，加一大勺豆瓣酱，下牛肉翻炒均匀，加入盐、一勺生抽、一小勺老抽、料酒，再次翻炒均匀，加水。

步骤 3

把香料都扎进一只小纱布口袋里，扔到水里，水开后转小火炖一小时。

步骤 4

西红柿切小块，倒入牛肉锅，再炖煮15分钟，关火。

步骤 5

另一锅烧水煮面，面快熟时下青菜。捞出面和青菜，放上牛肉，浇上肉汤，香辣牛肉面完成。

香辣牛肉面的小贴士

1、牛肉选择牛上脑或牛腩，喜欢肥一点的选上脑，瘦一点选牛腩，牛腱子肉太紧，不推荐。 2、豆瓣酱一定要用郫县豆瓣。 3、如果想牛肉烂点就加开水，想肉紧点加凉水，冲洗牛肉时同理。

菜谱创建时间：2018-11-13 19:14:34