蔓越莓牛轧饼干

作者： 凯瑞的妈妈

经过多次试验，改良后，这次的配方做出来的口感是软糯、软糯、软糯，放个两三天也是软的，当然比第一天会稍微硬一点点，想吃软糯口感的一定记住我下面说的细节。 细节1:一定要小火，小火，小火 细节2:黄油软化到七八成就关火，不用全程都开火的，关火后迅速把奶粉蔓越莓倒入黄油中快速拌匀，速度慢了，搅拌的次数多了也会变硬，要快，要均匀，这个自己找技巧 我放的夹心比较多，这个配方大概可做50对夹心饼干，抹的少的会做出成本六七十块，第一次做的配方克减半 咸口饼干配蔓越莓口味的夹心好吃，葱油口味的饼干配花生口味的夹心好吃。当然口味还是根据个人口味来

用料

• 棉花糖 200克
• 奶粉 64克
• 黄油 80克
• 饼干 50对
• 蔓越莓 120克

蔓越莓牛轧饼干的做法步骤

步骤 1

所有材料提前准备好，蔓越莓切碎和奶粉放一起

步骤 2

用不粘锅小火软化黄油

步骤 3

黄油软化到8成就可以关火了，像我图片中这种状态，不用离开煤气，迅速倒入混合好的奶粉和蔓越莓搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后用硅胶刀往一片饼干上抹适量夹心，另一块饼干盖上即可

步骤 5

这是第二天的状态，还是很软糯，能稍微拉丝

菜谱创建时间：2018-11-13 15:56:45