新疆奶子馕

作者： 三花_三花

刚嫁入婆家时 婆婆每个礼拜都打馕 用的是馕坑 只记得馕坑很烫 我从不到跟前去 前阵和老公聊起这事 经过老公点拨 一下开窍了 我用风炉烤出的皮芽子馕 老公说 就是这个味 今天又做了这奶子原味馕 也是很地道的新疆馕味呢 老公已经验收合格了 老公的人生只要有馕 奶茶 日子就是美好幸福的

用料

• 家常普通面粉 1500克
• 牛奶 900克
• 盐 22克
• 酵母粉 13一14克

新疆奶子馕的做法步骤

步骤 1

牛奶酵母称好

步骤 2

面粉盐称好

步骤 3

所有材料倒入

步骤 4

低档拌成看不见干粉

步骤 5

调高档

步骤 6

有点散 不管继续搅拌

步骤 7

搅拌至面团光滑即可 有厚膜状态

步骤 8

发酵2倍大后分割面团

步骤 9

分割成15个面团 每个面团揉成团后 分别擀开后用手指按压出想要的形状

步骤 10

可用拳头关节处按压

步骤 11

压成中间薄 边上一卷厚边子

步骤 12

馕针戳花

步骤 13

中间戳花 边上不用戳

步骤 14

做好了

步骤 15

全部戳花好后预热风炉

步骤 16

选喜欢的花形都可以 没馕针就用竹签 筷子 叉子都可以

步骤 17

图发多了

步骤 18

做好馕胚子

步骤 19

没馕针也可以用手指按压成这么个

步骤 20

方子量是15个

步骤 21

预热风炉240度 平炉有240度也行 没有 230 220都可以

步骤 22

进炉烤之前奶子里加点盐也可加点水混匀后刷到馕胚上

步骤 23

240度，进炉

步骤 24

5分钟后点喷雾 平炉不用喷也行 想喷就用喷雾器快速打开门喷几下

步骤 25

10分钟后开始二次喷雾 喷2次 这时温度从240度转到220度 平炉可转到200度

步骤 26

设置了30分钟 21分钟时就好了

步骤 27

出炉

步骤 28

很好

步骤 29

好香

新疆奶子馕的小贴士

没撒技巧 发面时面和匀了出厚膜就行 面要稍硬点 不是软软的状态 没风炉的 用平炉 可以打开门快速喷雾器喷几下也可以 烤制时间看状态黄了就行

菜谱创建时间：2018-11-13 15:51:39