紫薯芋泥华夫饼

作者： 美美滴兔子

用料

• 紫薯芋泥馅：
• 荔浦芋头 2斤
• 紫薯 1斤
• 纯牛奶 250克
• 白砂糖 200克
• 黄油 100克
• 华夫饼面团：
• 低筋面粉 350克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个（60克左右）
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 黄油 50克
• 辅助：
• 玉米油 若干
• 刷子 1把

紫薯芋泥华夫饼的做法步骤

步骤 1

我们先做紫薯芋泥馅：把新鲜荔浦芋头，紫薯去皮洗干净切1厘米左右的薄片（芋头会引起手痒，记得戴手套哦……）放入蒸锅蒸熟能够轻轻一压就碎的感觉，放入厨师机搅拌桨搅拌成泥，没有厨师机可以选择压泥器压成泥。

步骤 2

取出全部倒入不粘锅内一次性放入牛奶，白砂糖……中火加热翻炒至糖全部融化后转小火分3次加入黄油不停地翻拌直至芋泥顺滑状态……冷却后的芋泥会比热的时候硬一些，所以不要炒太干。炒到不粘硅胶拌刀为主然后出锅冷却。

步骤 3

取出360克揉成每20克一个18个小团备用。多余的可以密封袋排出空气密封冷冻保存

步骤 4

现在开始揉面团：把面团里的材料全部混合，揉成光滑的面团放入保鲜盒里26度左右发酵到二倍大或者冰箱冷藏12小时左右发酵到二倍大

步骤 5

将发酵好的面团排气分成18份，大约30克左右滚圆盖保鲜膜松弛20分钟压扁包入紫薯芋泥后30到35度左右醒发30分钟……

步骤 6

华夫饼模前后烧热刷一层薄薄的玉米油，二边各放入一个做好的面团夹紧……煤气中大火正反面各一分钟左右移出来打开，如图片色就熟l华夫饼自己会掉落下来。如果颜色太淡就再烤一小会，太深就少烤一会，然后再刷油再放入面团循环即可……

步骤 7

香甜软糯的华夫饼就出炉了……好吃记得交作业哦……

菜谱创建时间：2018-11-13 11:11:58