韭菜洗净,切成大约4mm长的碎段
葱,姜,辣椒切碎,不要太碎,太碎没味道了
粉丝切成5mm左右的小段
将切好的韭菜,葱,生姜,粉丝,辣椒倒入容器内搅拌,加入盐,鸡精,食用油,鸡蛋(我用的生的,味道更鲜)
面粉加水和成表面光滑的面团,稍微软一点,太硬了做好不嚼
揉成长的圆柱体
切段,不要太大,否则韭菜盒太大了
擀成厚度2毫米左右的圆饼,在一边放上韭菜馅,边上留下空隙
没有放韭菜的一半翻上来盖住韭菜,把面皮空着的地方按实,防止漏汤汁
锅烧热,放入韭菜盒,煎至双面金黄即可
这就做成功了
最后注意的是 要用不盖好,露在空气中,会变硬,影响口感
面不要太硬,韭菜馅可以稍微咸一点,因为面皮会吸收一点盐,和面的时候可以在面粉里加点盐和糖,更有味!