枸杞猪肝汤

作者： 走着走着遇见海

冬天的时候脸上受伤了🤕，不能吃会留疤的东西。而食堂中能吃的只有这个汤饭，那段时间真的是吃的很多，忍不住有天也自己动手制作，第一次见到枸杞叶原主，原来是有刺的！猪肝原来市场卖的这么便宜啊，可见外面卖的有多贵了

用料

• 猪肝 一块
• 枸杞叶 4支
• 姜 4片
• 白醋 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 香油 1汤匙

枸杞猪肝汤的做法步骤

步骤 1

猪肝的前期腥味处理（耗时大约1.25h） 步骤概述：浸泡----切片--倒醋---去脏水和清水洗净----擦干-----调味 1. 将猪肝倒入冷水中浸泡1小时去掉血水（PS,为了节省时间，可以将调味菜进行处理，生姜削皮切丝，青菜洗净） 2. 猪肝去筋和切片； 3.将切好的猪肝放入碗中，倒入白醋，用手抓匀去腥； 4. 将去掉腥味的猪肝放入水中浸泡，去掉白醋-； 5. 用厨纸将泡好的猪肝擦干； 6. 擦干的猪肝放入碗中，倒入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

步骤 2

二、烹饪过程（约0.25h) 步骤概述：焯水盛出-倒姜丝和猪肝-加青菜和调味-完成 1，锅中沸水，倒入猪肝焯至变色后盛出备用；（这一步猪肝煮出来的汤很浑浊，建议这个汤不要喝，只是将猪肝沸水煮后去掉脏东西） 2，锅中沸水，倒入姜丝、猪肝； 3，接着锅中倒入青菜大火煮片刻，倒盐、香油搅拌均匀后小火煮2分钟 4，盛出食用

枸杞猪肝汤的小贴士

1. 猪肝要倒入水中浸泡去血水。 2. 倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干。

菜谱创建时间：2018-11-12 23:47:48