超好吃的香辣蟹

作者： 爱吃榴莲的橘猫

男朋友买了两斤小螃蟹回来，说想吃香辣蟹，于是我就做了一道。

用料

• 螃蟹 2斤
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 干辣椒 5个
• 青红椒 6个
• 香叶 2片
• 香菜 2棵

超好吃的香辣蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净后，对半切开，姜蒜切片，干辣椒切段，青红椒切段，备用

步骤 2

锅中放入大量油，油温烧成6成热（冒泡），螃蟹下锅炸，变色即可捞出

步骤 3

锅中留少量底油，下入姜片蒜片干辣椒段香叶煸香，下1勺豆瓣酱炒出红油，然后下螃蟹翻炒5分钟，加入盐、料酒和酱油调味，加水没过螃蟹，同时下青红椒段，加盖小火慢炖。

步骤 4

中间揭盖翻动几次，待锅中汤汁浓稠时加入香菜，翻炒几下，立即出锅，开吃啦！

超好吃的香辣蟹的小贴士

1、在炸螃蟹时，如果蟹黄很多，那么可以用淀粉裹住蟹黄，以防油炸时蟹黄流失。 2、要想提鲜也可以加入一些白糖哦！

菜谱创建时间：2018-11-12 22:35:55