不用奶油，不用鸡蛋的《吐司》

作者： 黏呼呼星人

用料

• 牛奶 175g
• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 45g
• 酵母 3g（冬天4g）
• 盐 2g
• 奶粉 25g
• 黄油 20g

不用奶油，不用鸡蛋的《吐司》的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外的所有材料混合均匀，再加人黄油和盐，揉到完全扩展出手套膜。

步骤 2

揉好的面团不超30℃为宜。（如果手揉可省略这个步骤）

步骤 3

团好放入盆里。

步骤 4

盖上盖子或者保鲜膜发酵

步骤 5

发酵至2-2.5倍大，手粘少许面粉搓个洞，不收缩不回弹。

步骤 6

发酵好的面团取出分割。

步骤 7

把分割好的面团滚圆静置发酵15分钟。

步骤 8

取出一个面团擀开，由下向上卷起。

步骤 9

依次卷好的面团静置发酵20分钟。

步骤 10

再取出面团擀开，卷起，依次放入模具。（盖好静置发酵）

步骤 11

发酵至模具8分满。

步骤 12

烤箱预热好，放入面包胚180℃烤制35分钟。

步骤 13

烤制面包胚时，面包胚上色后立刻盖上锡纸或者铝箔纸。（以免上色太深）

步骤 14

烤好出炉震一下脱膜冷却到手温，切片装袋子保存。

不用奶油，不用鸡蛋的《吐司》的小贴士

烤箱温度和时间可以按照自己平时烤制的时候来计算，每个烤箱的温度都不同，所以要自己做调整。

菜谱创建时间：2018-11-12 22:16:30