抹茶雪花酥

作者： 天使落凡尘2009

雪花酥，一个听起来很美的名字，第一次听不知道是什么，了解之后原来是牛轧糖的升级版，去年冬天开始雪花酥风靡烘焙圈，饼干原料一度抢断货，小奇福饼干作为首选，价格会比较贵，小葫芦饼干就经济实惠多了，50多块钱可以买上一大箱，单独吃都很好吃。 熬棉花糖还是需要一口深的不粘锅更加得心应手，九阳轻奢派就满足了做雪花酥的条件，第一够大，够深，够不粘，够有颜值。 做了几次雪花酥我得到的经验就是饼干一定要多准备一些，能粘上多少就粘多少，不要按照原配方的量，因为饼干越多口感越酥脆，饼干少了会有些许粘牙，油的话肯定黄油更好，因为会有奶香，如果不想用黄油，植物油我也用过，没有问题，唯一就是植物油的话少放点就好，不要按照黄油的量，植物油大部分没办法和棉花糖很好的溶解在一起，除了原味，可以做出如抹茶，可可等味道，坚果也是手边有什么放什么就可以，肯定种类越多越好吃，我只有花生了。

用料

• 黄油 80克
• 小粒棉花糖 300克
• 奶粉 80克
• 表面撒的奶粉 适量
• 抹茶粉 10克
• 蔓越莓干 120克
• 熟花生 120克
• 小葫芦饼干 400克

抹茶雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

花生为了防止受潮口感不好，稍微炒下盛出来。

步骤 3

黄油加热融化。

步骤 4

棉花糖倒入黄油中小火融化，中间不停搅拌防止糊底。

步骤 5

溶化后关火倒入奶粉。

步骤 6

倒入抹茶粉快速搅拌均匀。

步骤 7

快速倒入蔓越莓，花生和饼干。

步骤 8

用刮刀上下翻拌混合均匀，必要时可以带一次性手套用手混合。

步骤 9

方盘里面撒一层奶粉。

步骤 10

混合好的雪花酥快速放入盘中根据厚度整形，用擀面棍擀平。

步骤 11

表面再撒一层奶粉。

步骤 12

取出切成小块。

抹茶雪花酥的小贴士

为了不影响口感吃不完的密封保存。

菜谱创建时间：2018-11-12 21:06:33