Homemade Yogurt自制酸奶（无需菌粉）

作者： 懒懒猫Sophie

自制酸奶做法简单又健康，没有香精、增稠剂等乱七八糟的东西，还能根据个人喜好决定甜度，做好的酸奶还能拿来当菌种，这样就可以有源源不断的酸奶喝啦^_^

用料

• 牛奶（纯牛奶或奶粉冲泡） 500克
• 发酵型酸奶 100克
• 白糖 35克

Homemade Yogurt自制酸奶（无需菌粉）的做法步骤

步骤 1

牛奶加热（千万不能煮沸，奶粉做的可以直接用80°C左右的热水冲泡），放入白糖搅拌至完全溶化。

步骤 2

奶液冷却至40°C（温度高了菌种就无效了），加入作为菌种的酸奶充分搅拌均匀（要想酸奶做得顺滑，这步就不要偷懒）。

步骤 3

酸奶液用酸奶机或者保温箱或者烤箱进行发酵，只要能让酸奶液长时间（6-8小时）保持40度左右发酵，什么工具都无所谓～

步骤 4

酸奶发酵好后放入冰箱冷藏，记得保留100克做菌种，以后就可以无限循环做酸奶啦～

Homemade Yogurt自制酸奶（无需菌粉）的小贴士

白糖的分量仅供参考，想增肥的就多加点，想减肥的就少放点或者干脆不放～

菜谱创建时间：2018-11-12 19:46:44