曲奇饼

作者： 小-敏

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油（室温） 160克
• 糖 80克
• 牛奶（或5克奶粉兑35克水） 40克
• 盐 2克
• 杏仁粉 40克

曲奇饼的做法步骤

步骤 1

将糖与牛奶倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化，冷却待用。低粉过筛，杏仁粉用孔大些的筛子，将低粉、杏仁粉、盐混匀，然后再用孔大的筛子过筛，待用。

步骤 2

将放置室温的软化黄油（能用牙签插入即可）低速打发，打发至颜色发白且略膨胀。

步骤 3

将牛奶糖浆分多次少量加入，每次都要打发至吸收才能再加入下一次的量，充分打匀到黄油柔软，膨胀约两倍大，颜色发白。

步骤 4

倒入过筛的粉类，用刮刀拌匀至柔软。

步骤 5

可以压、刮、拌至表面大致平滑。

步骤 6

装袋挤花型，分两次装袋会比较好挤。

步骤 7

上下火170度，16分钟，上色即可，取出晾凉后就可以装罐了。

菜谱创建时间：2018-11-12 10:42:13