南瓜奶油意面

作者： 叨叨姐姐

最近在看一本关于意面的书，作者叫真中阳宙。里面介绍了一款用南瓜和奶油熬制酱汁制作的意面，烤制后松软、香甜的南瓜，搭配上奶香浓郁的淡奶油，真是让我这个南瓜和意面的忠实粉丝实在是挪不开脚步。 以下为一人份用量。参考作者的配方，在食材及用量上做了少许改动，味道真的是很感人。

用料

• 南瓜（去皮） 80g
• 淡奶油 60ml
• 洋葱 25g
• 意大利面 70g
• 大蒜 1瓣
• 黄油 5g
• 橄榄油 8g
• 盐 1g
• 干酪粉 少许
• 煮意面汤 70ml

南瓜奶油意面的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，切1.5cm左右薄片，用锡纸包裹，放入烤箱200度，20-25分钟，烤熟（用筷子可以插透）。 👉一定要包住，不然上面会干。

步骤 2

洋葱切小块，蒜切末。

步骤 3

平底锅放入黄油，融化后放入烤好的南瓜，小火煎制。

步骤 4

待南瓜双面煎至金黄，借助锅铲切成小块。

步骤 5

烧一锅水，水开后放入少许食用盐，放入意面，煮8分钟。 👉放入食用盐可依使煮出的面条更有味道，书中建议是水量的1%，我估摸着放了一下，没有实际称量。 👉煮意面时间根据包装袋标注时间调整。

步骤 6

另取一不粘锅（或者南瓜盛出，洗净），放入橄榄油。

步骤 7

油热放入洋葱块，小火炒至洋葱变软。

步骤 8

放入大蒜，炒至金黄。

步骤 9

放入南瓜块和淡奶油。

步骤 10

轻轻拨动翻炒30-40秒钟，成图中状态，关火。 👉若意面刚好煮好，可不关火。

步骤 11

意面煮好后，捞出放入奶油南瓜中，开火，用筷子搅拌几下，加入70ml煮意面汤和盐，用筷子不停搅拌至汤汁浓稠快收干。 👉盐的用量灵活调整。

步骤 12

盛出，撒上适量干酪粉。 南瓜奶油意面get✅。

步骤 13

搅拌几下，开吃吧！

步骤 14

软糯香甜的南瓜，搭配上淡奶油和干酪粉，超感人的味道～

南瓜奶油意面的小贴士

1.意面可用通心粉、螺旋面……等等代替； 2.南瓜除了用烤箱，还可用微波炉叮熟，但不能蒸，蒸的南瓜太多水分，不利于后续操作。

菜谱创建时间：2018-11-12 09:45:00