Ragù 意大利肉酱面

作者： LaJana

用料

• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 芹菜 2根
• 牛肉馅 400克
• 猪肉馅 400克
• Mortadella 150克可以不放
• 牛奶 50克
• 红酒 50毫升
• 橄榄油 2勺
• Parmigiano 适量
• 百里香 一把
• Pelati 一罐
• 高汤 400ml

Ragù 意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

洋葱胡萝卜西芹切丁，橄榄油小火炒十分钟左右。

步骤 2

加入打成泥的Mortadella炒至融化（图片里我用的Jamon边角料和培根粒想换个味道试一下。）

步骤 3

猪牛馅在另一个容器里加橄榄油，用手抓匀后加入锅里，翻炒15分钟至肉变为偏棕色。 加入红酒等两分钟后再翻炒。 加入牛奶等两分钟后再翻炒

步骤 4

事先把pelati捣碎后加入锅中。 放入百里香，加入高汤，炖2.5-3小时。

步骤 5

煮面，这个酱汁比较喜欢配Rigatoni，桶大大的里面可以装很多肉🤤☺️贝壳面也可以装好多肉🤤😌煮好拌面依口味撒cheese

Ragù 意大利肉酱面的小贴士

没有高汤就用水。 买不到Mortadella的话，用世棒午餐肉搅碎代替也是可以的，酱里不需要加盐，因为午餐肉已经够咸了。

菜谱创建时间：2018-11-11 22:47:05