红糖坚果红枣软欧

作者： 沉淀-lzy

一直喜欢折腾包包滂，这是yanyanfoodtube老师的麻薯软欧的配方调整而来的。老师的配方都很好👍谢谢老师……

用料

• 红糖 120g
• 水 150克
• 盐 7g
• 酵母 5g
• 高筋面粉 500g
• 牛奶 150g
• 坚果、红枣、酒酿葡萄干 适量
• 黄油 25g
• 烫面 50g
• 老面150g

红糖坚果红枣软欧的做法步骤

步骤 1

红糖加水融化，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

将材料除黄油、盐、坚果果干外全部放入厨师机搅打

步骤 3

打到半扩展阶段加入黄油和盐再搅打到出膜状态

步骤 4

加入坚果红枣等果干搅匀

步骤 5

整理一次常温发酵

步骤 6

差不多一小时吧，没注意时间。看状态吧

步骤 7

分割整理，我大概70g一个。大小自己定哈

步骤 8

整理成自己喜欢的造型，三角，椭圆形，圆形……

步骤 9

第二次发酵，40分钟到一小时吧，也是看状态。发酵完成撒面粉划造型…也是任性划……

步骤 10

烤箱预热180度20分钟，不想太上色的中途盖锡纸

步骤 11

这个盖锡纸了的

步骤 12

开吃！

红糖坚果红枣软欧的小贴士

液体先冰箱冷藏可使面团搅拌时温度不过高。 烫面，老面提前做好放冰箱隔天用

菜谱创建时间：2018-11-11 16:16:28