鱼香脆皮日本豆腐

作者： 手机用户2226_akjs

用料

• 日本豆腐 4条
• 西红柿 半个
• 洋葱 半个
• 彩椒 半个
• 香菇 适量
• 大蒜
• 葱
• 豆瓣酱
• 淀粉
• 盐
• 生抽
• 陈醋
• 白糖
• 胡椒粉

鱼香脆皮日本豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟。蒸好以后放冷水里凉透

步骤 2

一条切成6片。把豆腐放淀粉碗里。均匀裹上一层粉。

步骤 3

热锅热油，油锅炸脆炸至金黄色捞出

步骤 4

取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐，再倒入少许淀粉水调开，胡椒粉适量，芝麻油少许，搅拌均匀成糖醋芡汁，备用。

步骤 5

配菜全部洗好切好成丁

步骤 6

锅底放油放蒜和姜爆香

步骤 7

加一勺豆瓣酱炒香。再放入各种配菜丁翻炒。

步骤 8

将调好的芡汁倒入锅内，中火煮沸，把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，转大火收汁，将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。这一步注意技巧容易翻烂的

步骤 9

把之前裹豆腐没用完的粉加一些水，淋入锅中。根据情况决定是否再次勾芡。

步骤 10

最后装盘撒葱花

菜谱创建时间：2018-11-11 10:15:12