抹茶蛋糕蒸的

作者： 晨稀有点甜

抹茶中带点苦的茶味 浓郁芬芳 特别的味道 嫩滑的口感 对于易上火体质的人群 蛋糕蒸的 好吃不上火 😄 低油低糖版本

用料

• 抹茶 3克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 抹茶水 半杯
• 低筋面粉 100克
• 柠檬 数滴
• 玉米油 20克

抹茶蛋糕蒸的的做法步骤

步骤 1

用的半杯温水兑3克抹茶粉冲成抹茶水，这个看面粉吸水量适当加减，加入砂糖30克，搅拌融化，再加入蛋黄拌匀

步骤 2

筛入低筋面粉，抹茶粉到蛋液里，柔和地搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊状，待用

步骤 3

用无水无油干净的锅盛蛋白，滴入柠檬汁，打蛋器低速打发蛋白，打到成鱼眼泡时加入第一次糖，继续打发，依次加入二，三次糖打发成带尖的蛋白霜，把三分一拌入抹茶糊，炒菜手法拌匀后倒入蛋白霜里面再拌匀后，倒入模具，震几下去气泡，保鲜膜封紧，大火烧足够蒸的水（水多放点），上锅，水烧开调成中火蒸35分钟，焖三分钟，开盖，取出，摊凉，倒扣

步骤 4

绵密柔软，抹茶香气，每口都很满足

菜谱创建时间：2018-11-10 23:21:56