蜂蜜小面包

作者： Jennyrabit

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 50克
• 蜂蜜 55克
• 食盐 2.5克
• 酵母 3.5克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 一颗，约45克
• 黄油（液体） 25克
• 表面装饰用蛋液，黄油稍许

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合，面包机“和面”程序。30分钟。

步骤 2

加热溶后的黄油“和面”功能，30分钟。

步骤 3

转移至烤面盘，盖保鲜膜，基础发酵，到2.5倍左右。时长大概40分钟。

步骤 4

取出发酵后的面团，排气之后，均匀分割，滚圆之后排进烤盘。

步骤 5

二次发酵，依旧需要保鲜膜保持湿度。温度大概35摄氏度。发酵到2倍左右。约55分钟。

步骤 6

烤箱预热到180摄氏度，在面包表面刷混合了黄油的蛋液，烤20～30分钟。

步骤 7

烤箱时间：闻到香味即可停止烘烤。避免烤焦。

蜂蜜小面包的小贴士

牛奶100毫升少了，有点干。上次125毫升多了，面包很粘。 牛奶较多，水分比较足，利于发酵。今天的面包，吃起来像烘糕。味道还是不错。出炉马上被吃掉。哈哈。

菜谱创建时间：2018-11-10 20:44:11