无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备

作者： 上帝说

最近自律减肥中😂像我这种没有太多时间，还想要营养均衡，又要甩掉肉肉。。。我真的是绞尽脑汁😶😶😶 周末抽空做几个，解决一周营养低脂早餐，每天早上搭配牛奶来一个完美🤗 此方子可以做8个皮薄馅多的小欧包或者做6个皮稍微厚点的小欧包。

用料

• 全麦粉 260克
• 大麦若叶青汁粉或(抹茶粉、其他各类粉) 6克
• 盐 2克
• 黑糖(或蜂蜜)可不放，喜甜可放 20克(教程这波我没放)
• 橄榄油(可不放，我没放) 20克
• 脱脂奶粉(放脱脂牛奶就不用放了，也可以随意) 10克
• 高活性干酵母 4克
• 水或者脱脂牛奶 170克±10克
• 麻薯:
• 糯米粉 110克
• 玉米淀粉 30克
• 凉白开(或脱脂牛奶) 180克
• 馅料:
• 蒸南瓜 适量
• 紫薯泥 一个紫薯

无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法步骤

步骤 1

将260克全麦面粉+6克青汁粉(或者其他的粉类都可以。亦或者不放)+2克盐+4克酵母依次加入盆中(或者面包机、和面机、厨师机里)

步骤 2

将面团揉至稍微拓展，整形长传。盖上保鲜膜醒发1-2小时(具体多久看气温) 注: 如果你用手出膜可以依照我之前的方子前面的步骤操作。(有详细的手工出膜操作方法，点击如下链接) http://www.xiachufang.com/recipe/102305442/

步骤 3

将面团醒发至2倍到2.5倍大小。用手指头蘸面粉，戳进去不回缩为准。

步骤 4

将紫薯，南瓜或者是其他你要用的食材蒸熟，做成泥，冷却备用。(我直接用电饭锅把南瓜，紫薯蒸熟。用搅拌刀碾压成泥)

步骤 5

将110克糯米粉，30克玉米淀粉，180克水(或者脱脂牛奶)混合搅拌到无颗粒状态。锅中入冷水。放入搅拌好的液体隔水蒸12分钟左右待液体凝固即可！ 倒少许干的糯米粉，待糯米糍稍微不烫手，从容器中取出。放到垫上整形等分成八块。

步骤 6

将将发好的面团取出，排气。然后等分成八份。盖上保鲜膜醒十分钟。

步骤 7

像包包子一样的手法，把馅料包进去。

步骤 8

南瓜泥比较湿，不容易操作，操作时注意。

步骤 9

把包的欧包，整齐摆放到烤盘上，盖上保鲜膜。

步骤 10

放入烤箱。烤箱底放一碗热水隔水进行二次发酵。发酵40分钟左右。发至1到1.5倍大小。取出

步骤 11

发好之后进行割包撒粉，随心割，随心撒。刀不锋利，不要学，用锋利的刀。 同时，将烤箱200°预热10分钟。具体温度大小根据烤箱脾气来！

步骤 12

200°烤20分钟。具体时间根据自己烤箱脾气来定中，用抹茶粉的可以全程盖上锡纸烤，这样烤出来颜色漂亮。

步骤 13

出炉。来几张照骗😍😍😍早上来一个，元气满满哒！！！

步骤 14

完美

步骤 15

全是料

步骤 16

掰一个😋😋

无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的小贴士

此方法是全麦无油无糖无蛋的，所以口感肯定不如精粮有油有糖有蛋的做的好吃。 如果追求口感。 按以下用量。 60克全麦粉+200克高筋面粉 牛奶+一个鸡蛋一共170克 盐2克 糖(或蜂蜜)30克 油30克 奶粉10克(可不放) 酵母4克 麻薯: 110克糯米粉+玉米淀粉30克+180克牛奶+30克糖 馅料:蒸好的泥也可以加一点糖。 其他操作方法一致。

菜谱创建时间：2018-11-10 20:15:10