一鱼两吃菊花鱼

作者： 孤单的射手

其实菊花鱼和松鼠鳜鱼没太大差别，只不过没有鱼头，身子也切开了。

用料

• 鱼 1条
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺

一鱼两吃菊花鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼切开，取两片净肉。

步骤 2

其中一片切花刀，先横切，每5刀断一下，然后竖切，不要切断鱼皮。

步骤 3

在盐水中浸泡

步骤 4

另一片鱼肉分离鱼肉

步骤 5

剁成肉泥，加葱姜水、盐、淀粉，摔打上劲。汆烫成丸子。

步骤 6

切花刀的鱼肉，用厨房用纸吸干表面水分。塑料袋里倒入干淀粉，放入鱼肉，摇晃塑料袋，使鱼肉均匀蘸满淀粉。

步骤 7

抖去多余淀粉

步骤 8

鱼肉朝外，五成热油温炸。

步骤 9

六成热油温复炸

步骤 10

调糖醋汁，摆盘。

菜谱创建时间：2018-11-10 19:16:11