自制经典西式腌甜菜根罐头

作者： 翠丝沫儿

如果甜菜根的土味儿吃不习惯的话可以试试这款甜菜根罐头，简简单单、酸酸甜甜

用料

• 甜菜根 3 个（约1.5kg）
• 洋葱 1个（约0.3kg）
• 腌汁：
• 水 300 ml
• 白糖 50 g
• 盐 6 g
• 白醋 300ml

自制经典西式腌甜菜根罐头的做法步骤

步骤 1

烹煮腌汁：将300ml水、300ml白醋、50g糖、6g腌倒入小奶锅中煮至沸腾后熄火，放凉。

步骤 2

甜菜根用刷子洗刷干净后，放入锅中水煮至熟透（用刀或筷子插入甜菜根中，若能轻松插透则证明已熟透）。出锅，放凉。

步骤 3

放凉后的甜菜根，去皮。然后切块。洋葱切条。

步骤 4

往干净无油无水的玻璃罐中加入洋葱条、甜菜根块。加至罐子的9分满。

步骤 5

往#4中倒入腌汁，没过甜菜根和洋葱为好。罐子盖上密封盖子。

步骤 6

水浴真空：用一深锅煮一锅开水，然后放入密封罐，注意水必须没过罐子顶部。煮10分钟后取出，放凉后放在阴凉处保存即可。

自制经典西式腌甜菜根罐头的小贴士

3天后即可食用，腌制一周到两周后味道更佳。 开罐后宜放入冰箱冷藏保存，并尽快吃完。

菜谱创建时间：2018-11-10 16:05:11