酸辣排骨，超简单！

作者： 徐一嘉

糖醋排骨的衍生版，酸辣排骨！排骨可替换成鸡肉、牛肉等等，做法差不多，时间自己把握好就可以！

用料

• 排骨 500g
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 醋 两勺到三勺
• 姜片 若干
• 辣椒 一根
• 食盐 少许
• 鸡精 少许
• 香菇 可有可无
• 胡萝卜 可有可无

酸辣排骨，超简单！的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净焯水，时间不用久，肉泛白即可，洗干净备用，撒一些生粉拌匀。

步骤 2

胡萝卜、香菇切丁备用，这些配菜可加可不加，我加是因为冰箱里还剩下，就拿来用了。 切姜片、辣椒备用，爱吃辣可以多加，我用的微辣的红椒。

步骤 3

起油锅，把排骨放进油锅翻炒，两面金黄后加入姜片、辣椒翻炒几下后，加入胡萝卜和香菇丁。

步骤 4

加料酒、生抽、醋、老抽，再加热水。 先加料是方便上色，加热水是因为排骨遇冷水会变硬。

步骤 5

水煮沸收汁，加食盐鸡精调味，如果觉得不够酸，可以再加一点醋，根据个人口味，我做出来的是酸酸微辣口味。装盘，完成！

菜谱创建时间：2018-11-10 12:44:58