尖椒肥肠丝

作者： 米妈的煮妇日记

远离家乡的日子，只能用家乡菜来蔚籍自己；好不容易买到的洗好的生肥肠，好好的犒劳自己一顿，迎着午后的阳光切菜，做菜，心里很惬意。

用料

• 肥肠 400克
• 盐 少许
• 生姜 一小块儿
• 尖椒 6-8个
• 红尖椒 3个
• 豆瓣 少许
• 葱 2根

尖椒肥肠丝的做法步骤

步骤 1

煮肥肠，冷水下锅，一点儿姜丝，煮开；然后转中火煮5分钟，捞起来；一定要煮，要不然炒好后咬不动

步骤 2

尖椒，我在超市买的长的，

步骤 3

尖椒切丝儿

步骤 4

肥肠捞起来，冷却，剖开，里面有肥油的切下来丢掉，太肥了不好。

步骤 5

肥肠切丝儿

步骤 6

一块姜切丝

步骤 7

自给自足花园里的红尖椒，切小圈儿

步骤 8

两根葱切丝

步骤 9

切好的葱丝

步骤 10

热锅，下肥肠丝，不用油，肥肠会煎出油

步骤 11

干煸

步骤 12

肥肠出油了，下生姜丝和红椒圈儿

步骤 13

出辣味了，放豆瓣酱，继续煸炒，一直煸炒到肥肠不出油了，肥肠丝起一丢丢小焦锅巴然后出锅，放一边儿

步骤 14

放菜籽油，下尖椒丝儿，煸炒

步骤 15

煸炒尖椒丝到熟

步骤 16

下刚才煸炒好的肥肠，放盐，一丢丢，出锅

步骤 17

起锅，就着贵腐，太好吃了

尖椒肥肠丝的小贴士

肥肠要过水，不然咬不动；而且还需要把水气煸干...这样好吃

菜谱创建时间：2018-11-09 22:11:36