完爆海底捞的火锅菌汤

作者： 一只大鸡腿儿

一般我家吃个火锅，除了辣的火锅底料是买现成的，因为炒起来实在麻烦，其他番茄汤底啊，菌汤底啊，大骨汤底啊之类的都是自己煮，这年头，买的话谁能保证吃下去的都是什么啊。🤔 一滴味精都不放，吃火锅的时候先盛出来两碗，放一点葱花香菜直接喝，真的很鲜又很健康有营养，小孩子也完全ok。

用料

• 干香菇 15g/8～9朵
• 干茶树菇 20g
• 金针菇 15g
• 蟹味菇 60g
• 白玉菇 60g
• 海鲜菇 40g
• 干虫草花 10g
• 红枣 4～5颗
• 桂圆 6颗
• 水 2.7L
• 枸杞 一小撮
• 生抽 15ml
• 鱼露 10ml
• 盐 适量

完爆海底捞的火锅菌汤的做法步骤

步骤 1

提前准备，干香菇洗干净放砂锅里，兑水泡一天或者一夜。泡发香菇的水不要倒掉，一起放进去。

步骤 2

剩下的所有菌类，大枣，桂圆，枸杞洗干净放进去。

步骤 3

大火烧开，转中小火，保持滚水的状态煮40分钟。 然后加生抽，鱼露，盐的话根据个人口味放，然后再煮15～20分钟。

完爆海底捞的火锅菌汤的小贴士

1. 香菇，茶树菇一定要用干的，干的味道更浓郁适合炖汤，有干的其他菌也可以放进去一点。 2. 不要放葱姜，抢菌的味道。

菜谱创建时间：2018-11-09 22:05:58