免烤箱免喷枪的焦糖布丁

作者： 今天也是优秀吃饭

焦糖布丁的精髓在于焦糖，我也失败过很多次，再反复实验中发现了最得心应手的方子。 更重要的是这个配方不用烤箱也不用喷枪，做出来的依旧好吃。

用料

• 焦糖
• 糖 61克
• 水（第一次） 30克
• 热水 20克
• 布丁
• 奶油/牛奶 246克
• 全蛋 173克
• 糖 60克

免烤箱免喷枪的焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

糖和水一起放入锅中加热。

步骤 2

加热至大气泡改小火。

步骤 3

稍微有颜色时不停的搅拌。

步骤 4

直到变成你想要的颜色，关火。 这时候把准备好的热水分两次倒入，小心烫伤。 然后倒入布丁杯中冷却待用

步骤 5

全蛋打散

步骤 6

淡奶油或者牛奶，加糖用微波炉加热直到糖融化。倒入鸡蛋液中。

步骤 7

过两次筛

步骤 8

分次倒入布丁杯，八分满

步骤 9

锅内加水烧开，蒸15-20分钟左右

步骤 10

用淡奶油做的布丁口感更细腻

步骤 11

配上焦糖，刚刚好

菜谱创建时间：2018-11-09 20:57:28