家常烧平蘑

作者： VenenoS

写了好多期菜谱了，发现全是面食，也难怪，谁让我喜欢吃面呢。但是老是吃面也不是办法，今天买菜回家发现平蘑菇十分新鲜，嗯，今天就来个不一样，烧平蘑。 这个菜本来应该是素菜的，但是我爱吃肉，于是加了肉改良了一番，做法基本是一样，只是少了肉就好，话不多说，开始做起。

用料

• 平蘑菇 500g左右
• 肉 适量
• 葱 一小段
• 姜 一片
• 蒜 一大瓣
• 干辣椒 3-4只
• 淀粉 适量
• 盐、酱油 适量

家常烧平蘑的做法步骤

步骤 1

平蘑菇洗净，用手顺着纹路撕开

步骤 2

撕好的蘑菇备用

步骤 3

鲜肉切片，蒜切片，葱切片，姜切片，辣椒切段

步骤 4

热锅冷油，加入少量花椒，一个八角，葱姜蒜辣椒爆香

步骤 5

加入鲜肉炒至变色

步骤 6

加入平蘑后，简单翻炒后加入盐，酱油（可以比平时稍多一点）简单翻炒后改小火，盖盖闷汁

步骤 7

闷出汁后（一般3分钟左右），看汁水多少（如图汁水量）后改大火，翻炒，后加入勾好的芡（加水的淀粉）、鸡精，翻炒后出锅装盘

步骤 8

盛出即可

家常烧平蘑的小贴士

素烧平蘑的话，省略加肉，其他步骤一致，味道也好，由于蘑菇本事味道的关系，所以加油比平时略多一点点，根据个人口味决定

菜谱创建时间：2018-11-09 20:26:18