武宁哨子

作者： 秋天的qiu

初次不是非常喜欢，属于越来越爱的一种特色美食。

用料

• 胡萝卜 450克（2根）
• 豆泡 300克
• 香菇 50克
• 猪肉 500克
• 蒜头 半个
• 姜 半个
• 农家红薯粉 800克

武宁哨子的做法步骤

步骤 1

所有材料切末分装

步骤 2

热油下蒜姜煸香，倒入猪肉末翻炒至半熟，再倒入胡萝卜和香菇，最后倒豆泡。 所有材料都倒入后注意别炒太干，加一小碗水焖3分钟，起锅装盘。 馅料就准备好了

步骤 3

红薯粉先过筛，粗颗粒用擀面杖擀细。

步骤 4

现烧壶开水，水开后慢慢倒入，并用筷子快速搅拌。边搅边倒，不要一次倒入太多水。水份觉得差不多用手揉面，揉至光滑不粘手。觉得干了再加点水再揉。面团就完成了。

步骤 5

抓一搓面团，手捏成一个小圆碗状（手捏嫌慢可用擀面杖擀成圆形面皮，厚度约两个硬币。 再面皮包上前面准备好的馅料。像包饺子一样包起来，完成！

步骤 6

包的时候尽量多捏几遍边缘，粘合不紧容易煮开，水份干了也容易开口。注意皮内部边缘不要粘到油。

步骤 7

煮哨子一定要开水下锅，加油、盐、酱油、大蒜叶或葱调味。煮10~15分钟，哨子浮起，变成半透明就可以关火了。

武宁哨子的小贴士

1、馅料 :可用腊肉代替新鲜猪肉，馅料中可增加冬笋。根据自己口味调整食材比例。 2、揉面团 : 或面一定要用100度开水，开水壶插头最好让它一直插着，搅拌时如果中途停了，再按烧水键，水开后才能继续加水搅拌。 3、防干裂 : 面团揉好用保鲜袋装起来 ，或者盖起来，包好的哨子注意也需盖子盖住，或者湿毛巾覆盖。（包的时候也是如此） 4、煮哨子 : 需水开后才能下锅，要不然煮不熟。 5、哨子大小可随意，一般跟速冻水饺一般大。 6、用量 : 面团用不完可以揉成小个小个的圆球和哨子一起煮。也可擀成薄皮下锅煎，装盘后洒上白糖，趁热吃超美味😋 。馅料多余也可作菜或放冰箱保存。

菜谱创建时间：2018-11-09 16:21:45