熔岩蛋糕【凯度蒸烤箱版】

作者： CASDON凯度蒸烤箱

熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神--法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 幼砂糖 150克
• 巧克力 120克
• 黄油 112克

熔岩蛋糕【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

步骤 1

黄油、巧克力隔水融化，搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋、幼砂糖搅拌均匀

步骤 3

将搅拌好的鸡蛋液倒入黄油巧克力混合物中搅拌均匀

步骤 4

过筛低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

准备被子模具，被子内抹一层黄油（方便脱模）

步骤 6

搅拌好的面糊倒入模具中7-8成满

步骤 7

放入预热好的凯度蒸烤箱上下烤，170度烤14分钟

步骤 8

出炉，静置5分钟脱模

步骤 9

脱模后撒上少许的糖粉

熔岩蛋糕【凯度蒸烤箱版】的小贴士

1.加热巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合 2.掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。 3.上下烤：食材得到充分的受热，烤制的颜色好看，口感好。

菜谱创建时间：2018-11-09 08:51:18