戚风蛋糕变周岁蛋糕完整版（超好吃）

作者： 许多金TM

会做戚风蛋糕就行超级简单，味道真的一级棒，拯救不常做烘培星人、工具不足星人and手残星人。 份量参考： 30L烤盘：30x23厘米（相当于8寸） 工具参考： 烤箱烤盘，打蛋器，电子秤，容器，刮刀，蛋清分离勺，筛子。

用料

• 蛋黄面糊：
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 80ml
• 砂糖 15g
• 玉米油 50ml
• 蛋黄 5只
• 打发蛋白糖棉：
• 蛋清 5只
• 砂糖 25g
• 铺面奶油：
• 搅打稀奶油 350ml
• 奥利奥饼干 两小袋（14个）

戚风蛋糕变周岁蛋糕完整版（超好吃）的做法步骤

步骤 1

先准备材料，把油纸贴烤盘放好。把蛋黄面糊的材料按顺序混合搅拌均匀，再把搅打蛋白糖棉的砂糖分三次加入蛋清搅打，直到蛋白拉出不掉的弯钩。这时候开始预约烤箱：上下烤管150度空烤10分钟。快手将蛋白棉分三次倒进蛋黄面糊中，每次都上下搅拌至没有白粒后全部倒入烤盘油纸内，刮刀轻轻抚平后放入烤箱，上下管160度烤25分钟。出炉后晾凉。（前面没拍照片，先看半成品哈）

步骤 2

晾凉后把戚风蛋糕从中间切开，两半叠在一起，按图片形状再切出1字型。（也可以先拿油纸画好再贴在表面沿边切）

步骤 3

数6块奥利奥饼干用刀切掉中间层，纯饼干掰一下放辅食机稍稍搅拌不用很碎，有些颗粒口感更好。把饼干渣全部倒进稀奶油，打蛋器打发至有纹路即可。然后戚风蛋糕中间抹一层表面抹一层，我还在中间层夹了雪梨条。水果刀抹的，不忍细看。

步骤 4

再数6块饼干去芯打粉，这次尽量打细一点过筛淋满蛋糕表面。

步骤 5

把亮闪闪的面膜盒拆开画个1字剪下来，双面的要有一面镜像临摹再剪，然后中间插个牙签粘起来。

步骤 6

拿一个奥利奥掰成两半，找个合适的位置上下挨着立好，中间放插牌。（掰坏了还有一个候补，只能帮手残星人到这了）

戚风蛋糕变周岁蛋糕完整版（超好吃）的小贴士

糖量已经很少了，因为奶油和奥利奥都是甜的，所以整个蛋糕的甜度刚刚好，单吃戚风蛋糕的话建议两混合物各加5-10g。

菜谱创建时间：2018-11-09 01:46:00