玫瑰酥饼

作者： 吃货研究院

记得以前最喜欢吃云南鲜花饼 这个和那个口感十分相似

用料

• 中筋面粉（油皮） 60克
• 猪油（油皮） 15克
• 水（油皮） 26克
• 盐（油皮） 少许
• 糖（油皮） 20克
• 猪油（油酥） 22.5克
• 中筋面粉 45克
• 玫瑰馅 180克

玫瑰酥饼的做法步骤

步骤 1

我们将油酥和油皮材料都混合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟

步骤 2

静置好后，我们将油酥和油皮各分成6等份

步骤 3

取一个油皮，将它按扁，然后将油酥放在油皮中间

步骤 4

将它收圆包好即可，剩下依次操作，所有都包好后，盖上保鲜膜，静置10分钟

步骤 5

10分钟后，取一个面团，用手拍扁后，再用擀面杖将它擀成长舌状

步骤 6

然后再由上而下卷起即可，剩下依次操作，所有的都弄好后，继续盖上保鲜膜，静置10分钟

步骤 7

静置好后，取一个面团再次拍扁，继续用擀面杖擀成长舌状，然后再次由上而下卷起

步骤 8

等所有的都弄好后，盖上保鲜膜，最后一次静置10分钟

步骤 9

10分钟后，取一个面团，用食指从中间压下去，如图所示，然后把左右两头向中间对叠

步骤 10

再用手去拍扁它，如图所示，拍扁后，用擀面杖将它擀成中间厚四周薄的大圆片

步骤 11

把30克的玫瑰馅搓圆后，放在面皮中间

步骤 12

用虎口去收圆它即可，剩下的依次操作，此时烤箱预热160度上下火

步骤 13

接着我们把可食用红色色粉加少许水混合均匀，然后放入少许棉花泡在里面

步骤 14

用印章在碗内蘸取点颜色，然后印在玫瑰酥饼的表面即可。如果你家没有印章的话，就直接刷点蛋黄液，撒上黑芝麻也行

步骤 15

接着我们把做好的玫瑰酥饼送入预热好的烤箱中层

步骤 16

选择烘烤功能，上下火160度，烤23分钟即可，烤到剩余10分钟的时候，记得加盖锡纸哦

步骤 17

特别香，特别酥，口感类似于鲜花饼

菜谱创建时间：2018-11-08 22:43:38