媲美风干牛肉的风干猪肉条

作者： 失意的白玫瑰

本人非常喜欢吃网上卖的风干牛肉干，质量好的88元200克，吃不起了，自己做个猪肉的，没想到成功的可以媲美牛肉条了，快要入冬是最适合做的季节了，肉便宜，多做些还不容易坏，主要是使用烤箱不会酷热难耐了！好啦，我们动手吧，真的超级简单！我一般做一次做五斤的，可以吃好久，而且不会坏的。

用料

• 猪外脊肉 2500克
• 酱油 3勺
• 腌肉料（仙香居某宝购买） 一袋
• 辣椒粉（我用的大龙燚的干碟，海底捞的干碟也很好吃） 适量，我加了两包全是微辣
• 蚝油 两勺
• 鱼露 一勺

媲美风干牛肉的风干猪肉条的做法步骤

步骤 1

我用的猪外脊肉，原因是便宜，我们这天一冷超市就会特价促销，十块钱一斤，我每次都买五斤！回家按照肉的纹理竖着切成一条一条的，长度根据你家烤箱的高度决定，最上层放一张烤网，最下层放一张烤盘，长度不要超过烤网到烤盘的距离。

步骤 2

把所有的调料都放进去，拌匀，腌制24小时，屋里太热就放冰箱腌，口味重的可以稍微加再一点点盐，我没加，感觉正好。

步骤 3

这个是齐齐哈尔烤肉的腌肉料，齐齐哈尔的烤肉在东北很出名，几块钱一袋吧，一袋刚好腌制五斤的肉。

步骤 4

网购调料的照片，供参考

步骤 5

我一直是用曲别针穿的肉，但是抖音有说曲别针表面是电镀镍，对身体不好，我建议大家可以在网上买那种烤肉专用的小勾子，纯铁的，或者是牙签，我也用牙签烤过，只是没有曲别针方便，但是健康呀！

步骤 6

把烤箱的烤网拿出来，放在一个可以架起来的地方，我用的孩子宝宝椅的小桌，也可以用两个箱子左右一架，开动大脑哈！放的时候避免烤网的最四周不要挂，不然影响入烤箱。就这样，均匀的排列，挂着，放在有光的通风处，喜欢吃干一点的，就通风48小时以上，喜欢吃软点的就24小时，如果想给孩子吃，那就再缩短，太干孩子咬不动，吃了上火！

步骤 7

晒好之后，肉会缩水，然后端起烤网，保持肉排列的整齐，直接塞进烤箱，把烤网插在烤箱最上面一层，越高越好。然后拿一个烤盘放在最下面接油！

步骤 8

上下140°，120分钟，如果烤箱有热风功能，一定要打开，会烤的更完美！

步骤 9

出锅了，凉了之后，第一时间把牙签或者钩子取掉，放进干燥的地方，不要捂着它。肥的地方趁热吃，真的特别特别香，我的最爱，我不让谁胖，哈哈！

步骤 10

拌肉，把肉搅拌均匀

步骤 11

这个是调料

步骤 12

挂网，风干

步骤 13

这是我的抖音里发的四段教程，喜欢的朋友可以关注我，这个是我第一个菜谱，感谢你喜欢我的风干猪肉条！有不详细的欢迎提问，最后一个视频里有抖音号，欢迎猪肉干爱好者互相切磋！

菜谱创建时间：2018-11-08 20:54:08