汤氏酸辣汤

作者： 三才一汤

寒冷的冬，如果有一碗酸辣汤，那应该是很温暖的了吧！我特别喜欢用酸辣汤泡米饭，能吃两碗😁 此方为3人量，很快手，冬日居家必备好汤

用料

• 冬笋 100克
• 木耳 4-5朵
• 豆腐 100克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 3大勺
• 醋 3大勺
• 白胡椒粉 按需
• 淀粉 2大勺
• 盐 按需
• 清水 3大勺
• 香油

汤氏酸辣汤的做法步骤

步骤 1

所有食材提前准备好，冬笋，木耳，豆腐切成丝，鸡蛋打散，醋＋生抽＋盐＋淀粉＋白胡椒粉＋水兑成碗汁备用(碗汁的比例不是硬性的，要根据自家情况灵活调整)

步骤 2

准备食材的时候预先用汤锅做开水(方为三人份，故用汤碗放3碗清水)，水开后把冬笋，木耳，豆腐放进去盖上锅盖，水复开后中小火煮3-5分钟

步骤 3

一边搅动锅里的汤，一边把碗汁倒进去，搅拌均匀至再次复开

步骤 4

朝一个方向一边顺时针或逆时针搅拌锅里的汤，一边把打散的鸡蛋慢慢倒进去，复开后即可关火。

步骤 5

最后淋上一点香油即可出锅

汤氏酸辣汤的小贴士

这款汤很快手，食材全部提前准备好，做好开水，基本上6-7分钟就能做好。 碗汁的用量没有硬性规定，要根据您做多少汤以及家人的口味来决定。 关于勾芡，喜欢喝稠一点的汤就多放一勺淀粉，喜欢稀一点的就少放一些。举一反三，醋，胡椒粉也是同理。 做好的汤里还可以放一些香菜，别有风味。也可以根据个人喜好放一些香菇，黄花之类的

菜谱创建时间：2018-11-08 18:19:55