酸辣菜

作者： 楼太Lisa

用料

• 卷心菜 一颗
• 白糖 少许
• 白醋或康乐醋 一碗
• 中盐 半碗
• 剁椒 两汤勺
• 矿泉水 若干

酸辣菜的做法步骤

步骤 1

卷心菜洗净切碎，稍微沥干水分备用。大一点的盆中倒入卷心菜和中盐，用力揉直至卷心菜出水。

步骤 2

卷心菜揉完出水后，用矿泉水冲洗掉多余盐分，再用力挤压（可放入大一点的纱布中挤压），挤压出的水分倒掉。

步骤 3

卷心菜中倒入醋、白糖、剁椒碎，拌匀（用玻璃器皿）

步骤 4

玻璃罐需无水无油。倒入卷心菜后，压实。水分需刚好没过菜。压实后在最上层微微撒一点的 点白糖（均匀撒）。封罐腌制三周以上食用。（放冷藏）

步骤 5

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步骤 6

腌制3周后

步骤 7

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菜谱创建时间：2018-11-08 18:08:18