胡萝卜焖羊排(高压锅快手菜)

作者： S兔子先生

入冬的中午，盛一小碗糙米饭，浇上鲜美的红烧汤汁，什么人生啦，格局啦，工作啦，养老啦，全忘了。此刻多巴胺的分泌让我极度舒适，脑海里只有四个字，吃口热的。

用料

• 羊排 2斤
• 胡萝卜 6根左右中等大小
• 葱 1根打结
• 蒜 6瓣切片
• 姜 一个切片
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 7到8粒
• 干辣椒 3到4个自己定
• 料酒 较多
• 蚝油 少量
• 生抽 适量
• 老抽 很少量
• 白糖 3/4小汤匙
• 白醋 一丢丢

胡萝卜焖羊排(高压锅快手菜)的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净切小块，胡萝卜切小块，姜(多一点)切片，葱打结，蒜切片

步骤 2

羊肉和姜片一起冷水下锅，冷水没过肉，大火烧开撇去浮末后再过2分钟，盛出肉，弃水。

步骤 3

热锅冷油，下姜片花椒，下羊肉炒干水分，倒料酒翻炒，盖锅盖焖2分钟，出香味

步骤 4

高压锅葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒铺底，铺一层胡萝卜，加入羊肉，倒入胡萝卜，加入开水，没过胡萝卜。

步骤 5

料酒，生抽，蚝油，糖，一点点白醋，老抽调色，尝味道如果不咸加盐。

步骤 6

按肉/蹄筋，煮好后。如果汤多，倒回锅了大火收汁。如果汤干了，就再烧开水调点酱油糖醋，把羊肉放进去回锅收汁。就可以了，非常鲜美！

菜谱创建时间：2018-11-08 13:32:12