棉花蛋糕卷

作者： 米可米卡

上圖雖然卷捲得不好看，但因為是自家吃的也就不管賣相了，好吃才是王道！XD 我這人比較懶，之前有按日式棉花蛋糕的配方整過蛋糕卷，但發現步驟麻煩而且黃油量太大不是很健康，於是自己嘗試了幾遍并改良了配方，此配方步驟非常簡單，什麼需要常溫雞蛋常溫牛奶什麼的多麻煩！這個配方敏感度極低，不需要特意注意什麼，衹要把蛋黃糊攪拌好，蛋白打發好那就一點問題都沒有啦！而且自己覺得出來的成品跟日式棉花蛋糕有得一拼，非常美味！^ ^

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 55克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 65克
• 橄欖油 15克
• 奶油 250克
• 奶油用砂糖 10克

棉花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.雞蛋分開4只蛋黃+1只全蛋(盆)，4只蛋白(盆)

步骤 2

預熱烤箱170°，攪勻蛋黃+全蛋，倒入牛奶拌勻，倒入橄欖油拌勻，刷入低筋粉拌勻。

步骤 3

把砂糖分次倒入蛋白中打發成大彎勾，然後混入蛋黃糊中拌勻，拌好的蛋糊倒到鋪了牛油紙的烤盆中，放入烤箱170°烤20分鐘

步骤 4

烤好後拿出晾涼，準備奶油，+10克糖打發奶油後抹在蛋糕面上，最後卷成蛋糕卷。(捲得比較殘念，別介意，我非常相信你們的手藝一定比我好多了！XD)

菜谱创建时间：2018-11-08 10:11:47