宵种法全麦核桃乡村面包

作者： 糖果的_麻麻

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用料

• 种面
• 高粉 600克
• 糖 5克
• 新鲜酵母 5克
• 水 380克
• 主面团
• 高筋面粉 223克
• 全麦粉 210克
• 砂糖 100克
• 盐 18克
• 新鲜酵母 35克
• 奶粉 50克
• 水 250克
• 黄油 100克
• 核桃 210克

宵种法全麦核桃乡村面包的做法步骤

步骤 1

种面所有材料放进厨师机搅拌到光滑、放入密封盒、常温放置30分钟后放入冰箱发至4倍大。

步骤 2

除黄油核桃外主面团所有的材料与发好的种面放入厨师机，等出现厚膜时加入黄油打到完全阶段加入核桃低速拌匀。

步骤 3

打好的面团松弛五分钟进行分割、分割成200克一个面团、滚圆后松弛20分钟、擀成椭圆型卷成橄榄形、整形好的面团放入发酵箱发到3倍大、表面撒粉割包放入提前预热好的烤箱内、180度烘烤20分钟、注意上色。

宵种法全麦核桃乡村面包的小贴士

核桃也可以选择切拌的方法 橄榄形要多练才能做的好看

菜谱创建时间：2018-11-08 02:10:57