豆豆牌卤牛肉

作者： yi次心

一直很喜欢吃卤味，最近闺蜜👭经常做，然后想起自己前段时间买了卤料包，第一次做失败（非常咸）了，后面就搁置了。刚好买的牛腱子到货，那就来个深夜食堂吧！至于为啥叫豆豆牌卤牛肉？因为做出来女儿居然超喜欢吃！

用料

• 牛腱 500克
• 姜 3片
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 盐 10克
• 冰糖 20克
• 油（可不放） 20克
• 卤料包（配好的） 1包

豆豆牌卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子清洗后，把整块牛腱子焯水，去除血腥味，大概5分钟左右，捞起洗干净备用。

步骤 2

准备一个干净的锅，放入清水（能浸泡牛腱子即可），把油，盐，冰糖，生抽，老抽，姜片及卤料包放入清水中，大火煮5分钟后，放入已焯水备用的牛腱子。小火煮60-80分钟。（每半小时可以用筷子戳一下牛腱子，如稍轻易戳下去即可，视乎个人对口感喜好）

步骤 3

卤好捞起，放凉切片。

豆豆牌卤牛肉的小贴士

1.如果喜欢吃辣，可以放入花椒和辣椒适量。 2.盐和生抽可以小量分多次放入，煮20分钟左右可以试试卤水是否够味。可根据个人口味，适当增减。 3.如对颜色有要求，可以先炒糖色（油和糖炒到起泡泡，用砂糖比较方便炒制）再倒入卤水（小心炸锅）。

菜谱创建时间：2018-11-07 23:03:05