红烧鸭腿

作者： 文艺喵星人

根据自己的口味调整用料，做好的鸭腿可以直接吃，可以切着吃，可以煮鸭腿面，想不出吃什么的时候做这个最棒了。

用料

• 鸭边腿 6只
• 姜 1个
• 葱 3-5根
• 蒜 3-5瓣
• 料酒 200ml
• 香菇 5-10朵
• 红枣 3-6颗
• 桂皮 一小段
• 香叶 2-4片
• 大料 2-4颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 一小颗
• 干辣椒 2-5颗

红烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

1.鸭腿洗净，放入锅中（推荐使用高压锅，简单快捷），水没过鸭腿，生姜切片（3-5片）放入，倒入料酒（约100ml）大火煮至高压锅出蒸汽，后转中火煮约15分钟。 2.煮鸭腿期间准备好以下材料：葱姜蒜洗净，姜切片、葱切段、蒜剥皮；红枣洗净泡在水中；香菇洗净热水浸泡；桂皮、香叶、大料、干辣椒洗净；生抽、老抽、料酒、冰糖一并准备齐全放在一边备用。

步骤 2

3.准备干净的锅（一般炒菜锅即可），将煮好的鸭腿放入锅中（肉朝下，皮朝上），连同煮鸭腿的汤一并入锅（一般刚好没过所有鸭腿），加入葱、姜、蒜、香菇、红枣、桂皮、大料、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒，大火煮开后转中火，大致煮40-60分钟。

步骤 3

4.待鸭腿肉软嫩时，放入冰糖，并用汤勺将汤汁淋到鸭腿上着色，大火收干汤汁即可。

红烧鸭腿的小贴士

1.喜欢辣的可以放入干辣椒，有小朋友的可以将桂皮、大料、香叶的量减少。 2.香菇和红枣不是必须的，但却能画龙点睛。

菜谱创建时间：2018-11-07 15:59:37