爆浆南瓜面包

作者： 非典型南方姑娘

妈妈煮了南瓜吃不完，就靠我来拯救。

用料

• 面包皮
• 高筋面粉 250g
• 南瓜泥 125g
• 牛奶 40g
• 盐 1g
• 黄油 15g
• 酵母 3g
• 全蛋液 1个
• 白砂糖 25g
• 南瓜馅
• 南瓜泥 100g
• 白砂糖 25g
• 黄油 15g
• 牛奶 80g

爆浆南瓜面包的做法步骤

步骤 1

面包部分和普通牛奶面包一样除黄油外混合揉至粗成膜加入黄油揉至完全扩展，发酵至两倍大。高筋粉的量根据南瓜泥湿度不同适量增减，粘了加粉，干了加牛奶。有厨师机就用厨师机揉面，没有的话就手动费时费力一点。

步骤 2

趁发酵时间做馅料，没有技术含量，所有的馅料材料倒入不粘锅不停搅拌至粘稠就可以出锅晾凉了，黏稠度大致等同于奶黄流心月饼里的流心。

步骤 3

发酵好的面团擀面杖排气，这个分成六等份（份数随意，按照喜好来）每一份卷入馅料

步骤 4

做成自己喜欢的样子，佛系一点，都OK的。

步骤 5

第二锅的样子

步骤 6

二次醒发10分钟（天气凉了，发酵和醒发都放在预热5～10秒的烤箱中）取出后筛上面粉，用锋利一点的刀轻轻划三道口子，不要穿透。

步骤 7

180摄氏度15分钟，馅料放太多了烤的时候已经爆浆了。

步骤 8

另一种形状醒发以后刷了两层蛋液，同样温度同样时间也烤爆浆了一个。

菜谱创建时间：2018-11-07 11:11:27